Julieta Oriolo, la chef que posee un estilo italiano en su cocina debido a sus orígenes y a la italianidad que envuelve a su familia. Una mujer reconocida por su programa en el canal televisivo ‘El Gourmet’ y el restaurante "La Alacena". Otra de las figuras gastronómicas salida del Gato Dumas que poco a poco se ha posicionado en el sector como una de las prominentes cocineras detrás de los fogones.
La peculiar sazón de la cocina italiana de manos de una porteña
Esta chef es originaria de Argentina, criada en el seno de una familia italiana que marcó y es el sello hasta el día de hoy en su estilo de cocina. Una mujer que se formó desde hace unos 20 años en el Instituto Gato Dumas junto a grandes de la gastronomía como Beatriz Chomnalez y Paola Carosella.
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Al momento de realizar sus pasantías, Julieta hizo varias que redondearon su apreciación por los sabores del mundo y luego tuvo la oportunidad de ejercer en prestigiosos restaurantes de Buenos Aires. Con esto llegó a prestar asesoría en los procesos de apertura de varios de ellos. En su trayectoria también colaboró en el desarrollo de productos para reconocidas marcas locales e internacionales.
En el 2014, consideró que su etapa dependiente debía culminar y emprendió su primer proyecto con sello personal: abrió “La Alacena” junto a su amiga entrañable Mariana Bauzá. En la actualidad, ella ha seguido calando entre los foodies a través del programa “Las ensaladas de Julieta”, un espacio en el canal ‘El Gourmet’ donde incorpora sus 21 años de carrera culinaria para inspirarnos a todos que una ensalada es mucho más que unas hojas verdes.
Fuente: criticasur.com.ar
"La Alacena", el restaurante donde expresa su amor por la cocina italiana
Desde la apertura de su "trattoria moderna”, Julieta y Mariana enamoraron a todos con una carta de antipastos, platos principales, panes y pastelerías… Algo sencillo pero con una calidad italiana que cautivó a los comensales.
En pro de seguir puliendo sus habilidades culinarias, Julieta hizo un recorrido por tierras italianas en 2018 y 2019 con la finalidad de aprender de primera mano las costumbres y ahondar en las técnicas tradicionales e innovadoras de la cocina italiana.
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La identidad, pasión y un excelente equipo de cocina ha llevado a "La Alacena" a ser uno de los mejores restaurantes de cocina italiana en Palermo, ayudando junto con lugares como "Proper" o "Gran Dabbang", al surgimiento de nuevas zonas gastronómicas alejadas de las calles colapsadas de la ciudad.
Fuente: soloporgusto.com
Julieta Oriolo es parte de la generación de cocineros con identidad, donde el público conoce un lugar por la persona que cocina en él y donde la cocina está muy relacionada con los productores y proveedores. Ella es alguien a quien sin duda debes seguir para que aprendas sobre el amor sincero a la cocina, una figura gastronómica con gran presencia en su Instagram @julietaoriolo (24.173 seguidores), espacio donde podrás saber mucho más de su persona y su trabajo.
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