Eduardo Osuna, una de las figuras gastronómicas más importantes de México por su trabajo que ha ayudado a consolidar la cocina azteca contemporánea, personaje destacado en los fogones, la TV y los eventos latinoamericanos. Un promotor incansable de la gastronomía a través de los eventos en beneficencia de su fundación "Chefs al Rescate".
Un mochilero que fue flechado por la cocina en sus andares por Europa
Para este chef nacido en México en 1976, las cuestiones de la cocina no era precisamente lo que tenía pensado para su vida, pues a él le encantaba viajar por el mundo al mejor estilo de mochilero. Sin embargo el destino le llevó a trabajar en un restaurante para costear su paso por Europa y fue en ese entonces que quedó flechado por la gastronomía.
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Luego de enamorarse por completo del mundo culinario, Eduardo dejó atrás todos los planes que tenía y se quedó en Girona (España) para formarse en el área de la cocina, etapa en la que tuvo la oportunidad de aprender de los mejores y conoció las tácticas más preciadas del estilo francés, español y catalán en lo que al sector de la restauración se refiere.
Este titulado en administración y operación de restaurantes en México trabajó durante un tiempo en renombrados establecimientos aztecas, llegando inclusive a laborar en el sector hotelero hasta posicionarse como referente de la cocina contemporánea mexicana y docente en varios institutos.
Fuente: flickr.com
Reconocida figura gastronómica por su fundación y su gran labor en los fogones
El chef Eduardo Osuna tiene dos restaurantes “Casa Allende” y “Casa Poniente”, ubicados en Celaya y San Miguel de Allende respectivamente; establecimientos distinguidos con “Tesoros de Guanajuato”, reconocimientos otorgados a los que se les considera como los mejores contribuyentes restauradores para el sector turístico mexicano.
En sus aportes al sector, también cuenta con la fundación "Chefs al Rescate" que fundó en el 2006, organización con la que trabaja constantemente para promover actividades culinarias en pro de diversas causas sociales. Además, se ha destacado por su trabajo televisivo en programas como "La Vuelta al Mundo en 80 Sabores" de Discovery Travel & Living y también en ElGourmet.com, donde actualmente se transmite "Osuna Recibe en Casa" y "S.O.S. Soluciones Prácticas".
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En su trayectoria no han faltado los reconocimientos, entre los cuales destacan el del Concurso Nacional de Chef Creativo de Nestlé 2006 y el galardón "La llave del Progreso 2008" de la asociación AMAIT-ABASTUR en la categoría ejecutivo hotelero.
Fuente: cocinaon.com
Para los mexicanos y los latinos, Eduardo Osuna es un chef súper importante, alguien decidido a aportar siempre a la gastronomía de la región, razón por la que vale la pena mantenerlo en el radar a través de su Twitter @chefosuna (6.791 seguidores) y su sitio webeduardoosuna.com, espacios digitales donde podrás seguir de cerca a este personaje culinario.
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