Leandro Díaz, un chef "celebrity" que se ha destacado en varios frentes de la gastronomía para hacer de la comida criolla dominicana un estilo de cocina para la exportación. Una figura incansable y versátil que ha incursionado exitosamente en la televisión, la radio y en el área académica como docente, marcando el camino ejemplar a las nuevas generaciones de su país para que enseñen al mundo la exquisitez de la comida de su país.
Uno de los dominicanos más internacionales de la gastronomía
Este grande de la cocina es originario de República Dominicana, un personaje que a pesar de mostrar gran destreza y gustos por la cocina, se decidió por estudiar mercadeo en el APEC y luego gestión y artes culinarias en la UNICDA.
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Sus inicios en el sector restaurador se remontan al año 1994, tiempos en los que emigró a Estados unidos y empezó a trabajar barriendo y suapiando en el restaurante de cocina italiana "Las 4 Ruedas", mismo lugar donde paso a lavaplatos y luego tuvo la oportunidad de hacer tareas de pre-producción en la cocina.
En esa etapa de inserción al campo laboral estadounidense, Leandro inició varios proyectos en el sector gastronómico, como la agencia especializada en marketing gastronómico "Cuatro" (1996-2000) y la cafetería "Dulzuras de Aquí" (1999-2001). A partir de entonces, él logró afianzarse en el medio y trabajó en revistas, programas de TV, restaurantes y pare de contar, estableciendo toda una trayectoria que lo transformó en todo un asesor culinario fuera de su tierra natal.
Fuente: scoopnest.com
Un chef súper preparado, bases sólidas de su trabajo en la cocina
Si hay algo que caracteriza a Leandro Díaz es su continua preparación, más allá de su formación como mercadólogo y gestor culinario, se ha dedicado a complementar sus conocimientos siempre. Dentro de su proceso de preparación se puede contar el seminario "Gastronomy management" en el Instituto Culinario de Argentina (2009), el entrenamiento para la "experticia en manejo de cortes" en el Kendall College, Chicago Illi.USA 2011, Hilton (2010 y 2013) y diversas certificaciones en el área.
Su formación integral le han llevado además a ser profesor de la Escuela de Arte Culinaria de la APEC y otras instituciones, siendo también Director de la organización gastronómica "Que Bueno Ta´este País", miembro de la ‘Asociación Dominicana de Chefs’, Embajador de la ‘Certified Angus Beef’ y jurado de MasterChef RD en su última versión.
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Su labor ha sido reconocida por el Ministerio de Cultura de la República Dominicana por su aporte a la gastronomía, así como de parte de la Bolsa Turística del caribe, la Reef Check, la APEC, la UTESA, A&B Master, UAPA y el Culinary Group.
Fuente: mrbatlle.com
Muchos bombos y platillos para él y su carrera, un personaje al que te recomendamos seguir en su Instagram @chefleandrodiaz (250.110 seguidores) y su canal de YouTube "Chef Leandro Diaz" (1.310 suscriptores), espacios donde esta figura dominicana de la cocina comparte todo lo que va haciendo en su andar.
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