Guillermo Rodríguez Astorga, una figura que se ha esmerado en profesionalizar la gastronomía chilena, destacado cocinero que ha promovido la renovación culinaria de Chile con sus más de 40 años de experiencia. Reconocido mundialmente como "embajador gastronómico", un precursor del rescate de las recetas tradicionales e ingredientes olvidados de Chile, además de ser uno de los grandes impulsores de la renovación de la cocina.
Alumno destacado que ha honrado a sus formadores con puro talento
Este ícono gastronómico nació en Chile y pasó su infancia en la cocina de la residencia que tenía su abuela en el Cajón del Maipo. Siendo entonces los olores, aromas, sabores y texturas de esta cocina las que marcaron su camino al mundo de la gastronomía.
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Fue parte de la primera generación de cocineros del Instituto Nacional de Capacitación (INACAP), siendo el alumno más destacado de su grupo al demostrar un talento evidente que lo lleva ser becado para continuar sus estudios en la prestigiosa Escuela de Hotelería de París (Francia), mismo lugar donde estudió pedagogía y se pulió en el área gastronómica y hotelería.
Al regresar a Chile, Guillermo le entró a lo grande a la gastronomía, uniéndose como Instructor del INACAP y participando en la creación de los restaurantes "L´Etoile" y "Bistrol", establecimientos de alta estima entre los foodies. En su camino llegó a experimentar en la dirección de eventos, siendo uno de los más representativos los que realizaría en el Palacio de La Moneda.
En el 2007 creó "Espacio Gastronómico", un equipo de diseño y creación de propuestas integrales de ambientación y alta gastronomía. Ha sido el Chef Asesor de la Casa de Gobierno desde hace 12 años e integrante del Comité Asesor Presidencial que busca convertir Chile en potencia agroalimentaría.
Fuente: revistaenfoque.cl
Poseedor de numerosos reconocimientos a su trayectoria
Merecedor de varias medallas de oro en diferentes concursos, y catalogado como el "Mejor Chef de Chile" por el ‘Great Chefs’ de la señal internacional Discovery Channel. Su exitosa aparición en el prestigioso espacio "Cocina de Autor", del canal de cable El Gourmet, lo ha terminado de posicionar como un cocinero de altura internacional.
En el 2016 creó el Centro de Capacitación de la empresa, un espacio dedicado a la comida chilena donde los ingredientes son protagonistas. Este trabajo de revalorización de los platos y productos locales le llevó a ser distinguido por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile con el premio Rosita Robinovitch.
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En ltb.cl destacan la experiencia de Guillermo Rodríguez en el mundo gastronómico, una trayectoria plasmada en su libro "Recetas con Historia", un valioso testimonio que mezcla vivencias íntimas con el detalle de sus recetas, repletas de creatividad y tradición.
Fuente: latercera.com
Como gran apasionado en lo que hace, siempre ha buscado estar al día con la movida gastronómica, y para ello ha formado un equipo que respalda la calidad de sus propuestas, capacidad con la que garantiza la extensa carta innovadora de "Espacio Gastronómico". Sin más merodeos, puedes seguirle los pasos a su excelente labor en su Instagram @chefguillermorodriguez (6.115 seguidores) y su Twitter @Grodriguezchef (3.355 seguidores).
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